Đọc báo giấy TTTĐ Tuổi trẻ thủ đô online Khởi nghiệp trẻ congan.hanoi.gov.vn

Sức hấp dẫn của du lịch ẩm thực

Khám phá văn hóa ẩm thực đang trở thành một loại hình du lịch khá phổ biến ở nhiều quốc gia.

Các lễ hội ẩm thực

Bắt kịp xu hướng trải nghiệm ẩm thực của du khách, từ lâu, các quốc gia có ngành du lịch phát triển đã hình thành và phát triển nhiều lễ hội văn hóa ẩm thực đặc sắc.

Trên thực tế cũng đã có nhiều minh chứng cho thấy sự thành công và tiềm năng to lớn của những lễ hội ẩm thực đặc trưng. Từ đó, lĩnh vực ẩm thực góp phần xây dựng thương hiệu du lịch quốc gia, thu hút hàng trăm nghìn đến hàng triệu du khách.

Nhắc đến lễ hội ẩm thực nổi tiếng thế giới để các tín đồ ăn uống thỏa sức thưởng thức bia mát lạnh, là nhớ ngay tới Oktoberfest. Lễ hội này đã trở thành một động lực giúp phát triển kinh tế và ngành du lịch của Đức. Ước tính có khoảng 6 triệu lượt du khách đổ về thành phố Munich vào dịp cuối tháng 9, đầu tháng 10 hàng năm để thưởng thức những vại bia vàng óng.

Lễ khai mạc lễ hội bia lớn nhất thế giới Oktoberfest lần thứ 187 ở Munich (Đức) ngày 17/9/2022 (Ảnh: Reuters)

Với lượng khách tham dự khổng lồ, lễ hội Oktoberfest giúp thúc đẩy hoạt động kinh doanh nhà hàng, khách sạn, tạo thêm trên 10.000 việc làm cho người dân địa phương.

Hằng năm, người dân thành phố Munich thu về khoảng 1 tỷ euro từ lễ hội này. Không chỉ đem lại nguồn lợi lớn cho các lĩnh vực như ẩm thực, khách sạn, mà số lượng du khách quốc tế đổ về Munich cũng mang lại lượng lớn công việc cho các doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ taxi, các công ty vận tải hay các cửa hàng bán đồ lưu niệm.

Hay lễ hội tôm hùm Maine đã có lịch sử hơn 60 năm, hội tụ những loại tôm hùm xứ Maine ngon nhất. Đây là một trong những lễ hội ẩm thực độc đáo và lớn nhất trên thế giới, thu hút hàng trăm nghìn du khách đến Rockland (tiểu bang Maine, Mỹ) tham gia.

Lễ hội diễn ra liên tục trong vòng 5 ngày của tuần đầu tiên tháng 8. Theo thống kê, mỗi mùa lễ hội sẽ tiêu thụ hơn 9.000 tấn tôm hùm Maine hảo hạng. Du khách khắp nước Mỹ hay quốc tế đều đến đây để thưởng thức những bữa tiệc tôm hùm ngon nhất và tham gia các hoạt động giải trí vui nhộn khác.

Tiền thu được mỗi năm từ lễ hội tôm hùm Maine ngoài mục đích dùng để duy trì hoạt động, số còn lại sẽ được trao tặng cho những cửa hàng thực phẩm địa phương, các dịch vụ khẩn cấp trong vùng, quỹ học bổng, đại hội thể thao trường trung học… Theo thống kê, hằng năm, lễ hội đã đóng góp hơn 500.000 USD cho các cộng đồng thuộc vùng duyên hải của tiểu bang Maine.

Ngoài ra còn nhiều lễ hội nổi tiếng khác gắn liền với món ăn truyền thống và đặc trưng của các quốc gia, có thể kể đến như: Lễ hội bánh bao Trung Quốc; Lễ hội cá trích Đan Mạch; Lễ hội ăn chay tại Thái Lan; Lễ hội tỏi Gilroy tại thành phố Gilroy bang California (Mỹ) hay Lễ kỷ niệm món trứng tráng khổng lồ tại vùng Bessieres của Pháp.

Có thể thấy, các lễ hội ẩm thực đã trở thành sản phẩm du lịch đặc trưng; Là cách người dân và Chính phủ các nước tăng cường thu hút khách du lịch quốc tế và trở thành yếu tố quan trọng thúc đẩy kinh tế của quốc gia.

Thúc đẩy du lịch ẩm thực

Theo Tổ chức Du lịch thế giới, cơ cấu chi tiêu của du khách trong chuyến du lịch có đến 1/3 chi tiêu cho nhu cầu ẩm thực. Ẩm thực là yếu tố góp phần tạo nên chất lượng và thương hiệu du lịch. Khai thác giá trị văn hóa ẩm thực là một phần không thể thiếu trong hoạt động kinh doanh du lịch của mỗi quốc gia.

Ẩm thực đa dạng, phong phú là một trong những yếu tố chính thu hút du khách từ khắp nơi trên thế giới tới Thái Lan.

Thái Lan là ví dụ điển hình về một quốc gia luôn chú trọng bảo vệ văn hóa ẩm thực và an toàn thực phẩm. Từ năm 1999, dự án “Clean food good taste” (tạm dịch: Thức ăn sạch, vị ngon) đã được thực hiện và rất thành công. Các cơ sở chế biến thực phẩm đạt tiêu chuẩn sẽ được cấp logo “Clean food good taste”. Điều này giúp Chính phủ kiểm soát tốt hơn vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm, tạo tâm lý an tâm cho thực khách, đồng thời quảng bá nền ẩm thực tới du khách trong nước và quốc tế.

Thông qua phát triển ẩm thực, Thái Lan thúc đẩy quảng bá ngành Du lịch tới toàn thế giới (Ảnh: The Nation)

Chính phủ Thái Lan cũng phát động “năm an toàn thực phẩm” để tuyên truyền nâng cao nhận thức cho người dân và các cơ sở sản xuất, chế biến thực phẩm quan tâm tới sức khỏe con người. Theo thống kê, hơn 80% trong tổng số hàng trăm ngàn quầy thực phẩm đường phố Thái Lan đáp ứng được những tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm sau khi khảo sát.

Nhận định ẩm thực là yếu tố chính khi du khách đưa ra quyết định đi du lịch, ông Yuthasak - Tổng Cục trưởng Tổng cục Du lịch Thái Lan (TAT) cho hay, việc tổ chức cuộc thi làm món thịt băm xào kiểu Thái, dự kiến diễn ra từ ngày 25 - 27/8 tại kênh Phadung Krung Kasem ở thủ đô Bangkok, không chỉ nhằm quảng bá các món cơm kaphrao đích thực với công thức chuẩn nhất, mà còn là một phần trong kế hoạch kích thích du lịch ẩm thực của nước này.

Trước đó, Bangkok tổ chức Giải thưởng Ẩm thực Thế giới (World Culinary Awards) và được vinh danh là thành phố ẩm thực tuyệt vời nhất Châu Á và điểm đến ẩm thực tuyệt vời nhất Châu Á năm 2023.

Ông Yuthasa nêu rõ chiến lược của TAT là thu hút khách du lịch khám phá các điểm đến trong khu vực và địa phương thông qua nhiều món ăn.

TAT đặt mục tiêu doanh thu du lịch là 2.300 tỷ baht (65,4 tỷ USD) trong năm nay. Trong đó, lĩnh vực ăn uống đóng góp khoảng 20% tổng doanh thu. Đến năm 2027, cơ quan này kỳ vọng chi tiêu cho ăn uống sẽ tạo ra ít nhất 25% tổng tiêu dùng của khách du lịch.