“Tri thức dân gian: Nuôi và chế biến gà Đông Tảo” là di sản văn hóa phi vật thể quốc gia

Theo đó, Bộ trưởng Bộ VH,TT&DL quyết định đưa vào Danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia “Tri thức dân gian: Nuôi và chế biến gà Đông Tảo” xã Đông Tảo, huyện Khoái Châu, tỉnh Hưng Yên.

Nói đến những món ngon vật lạ của tỉnh Hưng Yên, không thể bỏ qua đặc sản gà Đông Tảo hay gà Đông Cảo - một giống gà đặc hữu và quý hiếm của Việt Nam.

Đặc điểm nổi bật của loại gà này là cặp chân to, thô và xấu xí, với ấn tượng đôi chân khổng lồ. Đây còn là vật nuôi làm cảnh của nhiều người và cũng là món quà biếu rất được yêu thích mỗi dịp Tết.

Gà Đông Tảo

Đây là giống gà đặc sản của xã Đông Tảo thuộc huyện Khoái Châu, tỉnh Hưng Yên, người dân trước đây thường dùng để cúng tế-hội hè, hay tiến Vua. Gà Đông Tảo không chỉ đơn thuần là một sản phẩm nông nghiệp mà còn mang văn hóa và phong tục của người Việt.

Qua nhiều thế hệ, người dân xã Đông Tảo đã tích lũy các kinh nghiệm, hình thành hệ thống tri thức, kỹ thuật về đặc tính sinh học của giống gà này, từ khâu chọn giống (ưu tiên gà có chân to, da đỏ, mào kép) đến phương pháp nuôi dưỡng phù hợp với điều kiện khí hậu, thổ nhưỡng.

Tri thức này được truyền miệng và thực hành trong từng gia đình, trở thành bí quyết của người chăn nuôi vùng xã Đông Tảo.

Trong chế biến gà Đông Tảo, người dân đã lưu truyền nhiều kinh nghiệm, tri thức dân gian qua các thế hệ để có thể chế biến gà một cách tối ưu, giữ nguyên hương vị và giá trị dinh dưỡng.