Nhà 3 người ngộ độc, Cục ATTP cảnh báo người dân tuyệt đối không ăn nấm lạ

Cục An toàn vệ sinh thực phẩm cho biết, ngày 23/6, gia đình ông Vì Văn Quý (bản Tam Thanh, xã Phiêng Khoài, huyện Yên Châu, tỉnh Sơn La) đã hái nấm về ăn.

Cả gia đình 5 người có 3 người ngộ độc nặng. Các bệnh nhân được đưa đến khám và điều trị tại bệnh viện đa khoa huyện Yên Châu, sau đó được chuyển về bệnh viện đa khoa tỉnh Sơn La.

Đến ngày 25/6, ông Vì Văn Quý do ngộ độc quá nặng đã tử vong. 2 bệnh nhân còn lại được chuyển đến Bệnh viện Bạch Mai tiếp tục điều trị. Đến ngày 03/7/2019 cả hai bệnh nhân ổn định đã xuất viện.

Trong quá trình cấp cứu bệnh nhân, Chi cục ATTP và Trung tâm Y tế huyện Yên Châu cùng với Viện Kiểm nghiệm ATVSTP Quốc gia tổ chức điều tra, xác định nguyên nhân. Việc xác định được loại nấm, chất gây độc cung cấp thông tin cho bệnh viện đã hỗ trợ công tác điều trị người ngộ độc.

Theo Chi cục ATTP Sơn La, 3 người gia đình ông Quý ngộ độc nấm thu hái từ rừng. Cụ thể gia đình hái phải nấm độc Amanita Fuliginea.

Mẫu nấm Đoàn điều tra ngộ độc chụp tại khu rừng thông mà gia đình ông Quý đã thu hái về ăn và bị ngộ độc.

Tại Việt Nam, nấm tán trắng thường mọc ở các tỉnh phía Bắc như Hà Giang, Tuyên Quang, Thái Nguyên, Yên Bái, Bắc Kạn, Phú Thọ. Chúng thường mọc ở các khu vực ven rừng vầu, tre, trúc, cọ và một số khu rừng với nhiều loài cây mọc thưa. Những khu vực có nấm độc mọc năm nay thì năm sau thường mọc lại vì khu vực này có các bào tử nấm phát tán ra.

So với các loại ngộ độc khác thì ngộ độc nấm xảy ra ít hơn về số ca, nhưng tỷ lệ tử vong lại rất cao. Triệu chứng của ngộ độc nấm ban đầu rất mơ hồ như đau bụng, đi ngoài sau đó tự cầm, nhiều người nghĩ đỡ không đến bệnh viện nhưng các triệu chứng xuất hiện trở lại thì đã hôn mê gan, tổn thương gan.

Hiện nay đang là mùa mưa, nóng ẩm rất thuận lợi cho nhiều loại nấm phát triển, trong đó có nhiều loại nấm độc.

Để đề phòng ngộ độc nấm, Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) khuyến cáo người dân chỉ sử dụng khi biết chắc chắn nấm ăn được; tuyệt đối không được ăn nấm lạ, nấm hoang dại kể cả nấm màu trắng, nấm có đủ các phần của thể quả (mũ, phiến nấm, cuống, vòng cuống và bao gốc), đặc biệt là những loại nấm có đầy đủ vòng cuống, bao gốc thường là nấm độc; không ăn thử nấm, dứt khoát loại bỏ nấm khi còn nghi ngờ; không hái nấm non chưa xòe mũ vì chưa bộc lộ hết đặc điểm cấu tạo khó nhận dạng nấm độc. Nấm tươi ăn được mới hái nên nấu ăn ngay, nếu để ôi, dập nát có thể hình thành độc tố mới gây ngộ độc; không ăn nấm đã bị thối rữa, ôi thiu.

Xử trí đối với ngộ độc nấm, Cục An toàn thực phẩm khuyến cáo, ngay khi có triệu chứng ngộ độc nấm phải gây nôn rồi chuyển bệnh nhân cấp cứu ở cơ sở y tế gần nhất để chữa trị kịp thời. Đưa cả những người cùng ăn nấm dù chưa có biểu hiện, triệu chứng đến cơ sở y tế để được kiểm tra sức khỏe. Đồng thời, mang mẫu nấm còn lại hoặc thức ăn chế biến từ nấm còn lại mang tới cơ sở y tế để sơ bộ xác định loài nấm gây ngộ độc.