Cuộc chiến không khoan nhượng với thực phẩm bẩn

Xử lý hàng loạt vi phạm

Thời gian qua, các đoàn liên ngành của Hà Nội tích cực vào cuộc, kiểm tra, phát hiện, xử lý hàng loạt vi phạm trong lĩnh vực an toàn thực phẩm. Các nội dung vi phạm chủ yếu là người chế biến không đội mũ, đeo khẩu trang, sử dụng găng tay khi tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm chín, thức ăn ngay; thức ăn không được che đậy ngăn chặn bụi bẩn; bày bán, chứa đựng thực phẩm trên thiết bị, dụng cụ, vật liệu không bảo đảm vệ sinh; cống rãnh thoát nước thải khu vực chế biến bị ứ đọng; không được che kín.

Kiểm tra thực phẩm tại kho đông lạnh của Bếp Lang Liêu

Lấy ví dụ, ngày 24/4, Đoàn kiểm tra liên ngành công tác an toàn thực phẩm số 1 của TP Hà Nội đã kiểm tra tại quận Tây Hồ nhân Tháng hành động vì an toàn thực phẩm năm 2025. Tại buổi kiểm tra, đoàn liên ngành đã kiểm tra đột xuất Công ty CP Thương mại quốc tế và xây dựng Anh Minh - (Bếp Lang Liêu), cơ sở sản xuất, kinh doanh mặt hàng thực phẩm gồm: Chế biến thịt gia súc, gia cầm, hải sản và đã qua xử lý nhiệt, các loại sốt, cốt lẩu và món ăn chế biến sẵn (chay và mặn), địa chỉ: số 7 ngõ 409 đường An Dương Vương, phường Phú Thượng, quận Tây Hồ.

Qua kiểm tra đã phát hiện hàng loạt các vi phạm như: Cơ sở chưa xuất trình được giấy khám sức khỏe và xác nhận tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm của chủ cơ sở và 1 nhân viên; công ty chưa xuất trình đầy đủ hồ sơ chứng minh nguồn gốc xuất xứ của các nguyên liệu, phụ gia thực phẩm và bao bì chứa đựng dùng trong sản xuất thực phẩm; chưa xuất trình được 9 hồ sơ tự công bố sản phẩm thực phẩm.

Đoàn kiểm tra test nhanh một số thực phẩm

Tại thời điểm kiểm tra cho thấy, khu vực sản xuất, chế biến sắp xếp lộn xộn, có để lẫn giày dép, tư trang của nhân viên; có ruồi, gián trong khu vực sản xuất, chế biến. Cống rãnh tại khu vực sản xuất, chế biến không được che kín. Bên cạnh đó, kho sắp xếp lộn xộn, không đủ giá kệ, thiếu chế độ vệ sinh tại kho và các tủ bảo quản, một số thực phẩm đang để dưới nền kho. Các loại bán thành phẩm được bảo quản trong kho không có thông tin rõ ràng (tên, ngày sản xuất...). Nhãn mác sản phẩm giả cầy lang liêu, cá nục kho tiêu không đúng với hồ sơ tự công bố sản phẩm.

Đặc biệt, Đoàn liên ngành đã phát hiện 6 mặt hàng thực phẩm tại kho đã hết hạn sử dụng, gồm: Mù tạt nguyên hạt; mù tạt Dijon hiệu Remia; bơ thực vật Tường An Margarine; thịt chưng mắm tép; gà ủ muối ngũ vị; 4 chai nước tương Maggi Seasoning không có hạn sử dụng và không có tem nhãn phụ.

Theo quận Tây Hồ, toàn quận hiện có 1.939 cơ sở sản xuất, kinh doanh, chế biến thực phẩm, dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố trên địa bàn. Triển khai Tháng hành động vì an toàn thực phẩm 2025, quận Tây Hồ đã thành lập 10 đoàn, trong đó, 2 đoàn tuyến quận, 8 đoàn tuyến phường. Tính đến thời điểm hiện tại, các đoàn kiểm tra của quận, phường kiểm tra được 84 cơ sở; xử phạt 8 cơ sở với số tiền 28,5 triệu đồng, đang tiến hành xử lý đối 4 cơ sở; đình chỉ hoạt động 1 cơ sở.

Trưởng Phòng Chất lượng, chế biến và Phát triển thị trường Hà Nội (Sở Nông nghiệp và Môi trường) Nguyễn Thị Thu Hằng, cho biết trong Tháng hành động, toàn Thành phố thành lập 609 đoàn kiểm tra, trong đó, tuyến Thành phố 15 đoàn; 45 đoàn tuyến quận, huyện; 549 đoàn tuyến xã, phường.

Kết quả kiểm tra 11.143 cơ sở sản xuất nông, lâm, thủy sản, thực phẩm, có 9.997 cơ sở đạt (chiếm 89,7%), 1.146 cơ sở không đạt, xử lý vi phạm 990 cơ sở với số tiền hơn 7,6 tỷ đồng và nhắc nhở 156 cơ sở.

Các đoàn kiểm tra tiêu huỷ lượng lớn sản phẩm, thực phẩm, như: 2.182 kg trái cây, 90 kg nem chua và quẩy; 251 thùng bim bim các loại; 325 kg nguyên liệu phụ gia; 613 kg thịt và mỡ lợn với tổng giá trị hàng hoá hơn 137 triệu đồng, xử lý buộc tiêu hủy tang vật.

Đẩy mạnh hiệu quả công tác quản lý

Vấn nạn thực phẩm bẩn đã và đang ảnh hưởng đến đời sống người dân Thủ đô, cũng như môi trường kinh doanh lành mạnh.

Như đã thông tin, các đoàn kiểm tra liên ngành của Hà Nội đã tổ chức lấy mẫu giám sát được 250 mẫu thực phẩm. Chỉ tiêu phân tích tập trung vào nhóm các chỉ tiêu có nguy cơ cao như phụ gia bảo quản, dư lượng thuốc thú y, dư thuốc bảo vệ thực vật, dư lượng chất kích thích tăng trưởng, tăng trọng… Kết quả phân tích 95 mẫu, trong đó có 9 mẫu (thủy sản nuôi) phát hiện tồn dư malachite green là chất xử lý môi trường.

Trước tình hình đó, Phó Giám đốc Sở Nông nghiệp và Môi trường Hà Nội Nguyễn Đình Hoa yêu cầu tăng cường kiểm tra, xử lý nghiêm trường hợp vi phạm theo quy định của pháp luật, không chỉ thực hiện trong Tháng hành động vì an toàn thực phẩm mà cần được các địa phương thực hiện thường xuyên.

Hà Nội phát hiện, thu giữ nhiều kho thực phẩm đông lạnh "bẩn"

Ngoài ra, Phó Giám đốc Sở Nông nghiệp và Môi trường Hà Nội Nguyễn Đình Hoa đề nghị các địa phương cần chủ trì hoặc phối hợp với Sở Nông nghiệp và Môi trường tập huấn, nâng cao năng lực chuyên môn nghiệp vụ cho cán bộ quản lý, công chức trực tiếp làm công tác quản lý chất lượng, an toàn thực phẩm lĩnh vực nông nghiệp sau kiện toàn tổ chức bộ máy chính quyền địa phương 2 cấp.

Đồng thời tiếp tục rà soát, thống kê cơ sở sản xuất, kinh doanh trên địa bàn; tổ chức đánh giá, thẩm định, cấp giấy chứng nhận, ký cam kết cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm theo phân công, phân cấp.

Cùng với đó là xây dựng kế hoạch kiểm tra việc chấp hành quy định về an toàn thực phẩm, xử lý công khai các cơ sở vi phạm; thực hiện truy xuất nguồn gốc đối với các mẫu bị cảnh báo mất an toàn thực phẩm; xử lý, khắc phục triệt để các vi phạm về chất lượng an toàn thực phẩm trên địa bàn.