Cảnh báo từ Bệnh viện K: Thói quen ăn trái cây dập nát, mốc dẫn đến ung thư gan ở cặp vợ chồng trẻ

Từ chủ quan đến chẩn đoán sốc: Cả vợ và chồng cùng mắc bệnh hiểm nghèo

Cặp vợ chồng vốn là tiểu thương kinh doanh hoa quả tại chợ địa phương. Trong thời gian dài, họ thường xuyên cảm thấy mệt mỏi nhưng chỉ cho rằng đó là do áp lực công việc. Đến khi người chồng xuất hiện cơn đau âm ỉ vùng bụng phải kéo dài, đi khám tại bệnh viện tỉnh, anh phát hiện khối u gan đường kính khoảng 6 cm, nghi ngờ ác tính và được chuyển lên Bệnh viện K.

Tại đây, điều đáng lo ngại hơn đã xảy ra: vợ anh cũng có những biểu hiện bất thường như da khô, môi thâm, mắt ngả vàng. Qua kiểm tra chuyên sâu, các bác sĩ phát hiện chị cũng có một khối u lớn trong gan, thậm chí nghiêm trọng hơn chồng khi khối u đã chèn ép, gây giãn đường mật.

Ăn hoa quả hỏng tiềm ẩn nguy cơ gây ung thư

Aflatoxin: Sát thủ thầm lặng từ thói quen "tiết kiệm"

Theo bác sĩ Hà Hải Nam, Phó Trưởng khoa Ngoại bụng, Bệnh viện K, nguyên nhân sâu xa dẫn đến căn bệnh hiểm nghèo của hai vợ chồng chính là thói quen ăn uống lâu năm. Thay vì bỏ đi những trái cây bị dập nát, nấm mốc hoặc quá hạn sử dụng trong quá trình kinh doanh, họ đã cắt bỏ phần hư và giữ lại phần còn "lành" để ăn dần.

Thói quen "tiết kiệm" này vô tình khiến họ hấp thụ một lượng lớn Aflatoxin – một loại độc tố cực mạnh do nấm mốc sản sinh. Đặc biệt, Aflatoxin B1 được biết đến là một trong những chất gây ung thư mạnh nhất, chủ yếu tấn công và phá hủy gan. Các chuyên gia cảnh báo, chỉ cần 1mg Aflatoxin đã có thể gây ung thư, và 20mg có thể gây tử vong ngay lập tức.

Hiểu đúng về độc tố Aflatoxin và cách phòng tránh

Aflatoxin không chỉ có trong trái cây mốc mà còn thường xuất hiện trong các loại thực phẩm khác như lạc, ngô, gạo, hạt hướng dương, bánh mì, nấm ngâm nước lâu ngày… Điều đáng báo động là, như PGS.TS Phạm Cẩm Phương, Giám đốc Trung tâm Ung bướu và Y học hạt nhân, Bệnh viện Bạch Mai, nhấn mạnh: Aflatoxin không bị phân hủy bởi nhiệt độ nấu nướng thông thường. Điều này có nghĩa là việc cắt bỏ phần mốc và nấu chín cũng không thể loại bỏ hoàn toàn độc tố.

Ung thư gan là một trong những căn bệnh nguy hiểm nhất tại Việt Nam, đứng đầu về tỷ lệ tử vong và có xu hướng gia tăng. Bệnh thường tiến triển âm thầm, chỉ đến khi có triệu chứng rõ rệt thì thường đã ở giai đoạn muộn, rất khó điều trị.

Khuyến cáo từ chuyên gia: Bảo vệ gan khỏi Aflatoxin và ung thư

Để phòng tránh ung thư gan nói chung và nguy cơ từ Aflatoxin nói riêng, các chuyên gia khuyến cáo người dân cần:

- Tiêm đầy đủ vắc xin phòng viêm gan B.

- Khám sức khỏe định kỳ, đặc biệt siêu âm gan mỗi 6 tháng đối với những người có nguy cơ cao.

- Tuyệt đối tránh sử dụng thực phẩm mốc, nấm hỏng, hoặc các loại hạt đã để lâu ngày. Khi phát hiện thực phẩm có dấu hiệu biến đổi màu, mốc hoặc hư hỏng, cần loại bỏ ngay lập tức.

- Hạn chế rượu bia, thực phẩm sống và tránh lạm dụng thuốc.

Những nhóm người có nguy cơ cao như mắc viêm gan virus, xơ gan, béo phì, tiểu đường, uống rượu thường xuyên hoặc có thói quen ăn thực phẩm lên men, hỏng, mốc… cần đặc biệt chú ý và nên tầm soát ung thư gan định kỳ để phát hiện sớm và điều trị kịp thời.

Câu chuyện của cặp vợ chồng ở Bắc Giang là một lời nhắc nhở đắt giá về tầm quan trọng của việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và thói quen ăn uống lành mạnh để bảo vệ sức khỏe bản thân và gia đình. Bạn đã kiểm tra kỹ thực phẩm trong căn bếp của mình hôm nay chưa?